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LEJÍA EL MEJOR ALIADO PARA ELIMINAR EL DEL COVID-19
LEJÍA EL MEJOR ALIADO PARA ELIMINAR EL DEL COVID-19 Lejía, bendita lejía, sí, sí, la que deja un fuerte olor a desinfectante en nuestros hogares, y que si es manipulada sin guantes, te deja la piel reseca y con un olor penetrante y duradero, que no hay forma de...
RESTAURANTES CON REPARTO A DOMICILIO, RECOMENDACIONES SANITARIAS
RESTAURACIÓN CON REPARTO A DOMICILIO, UNA SALIDA A LA CRISIS DEL SECTOR Con el cierre obligatorio de locales de restauración, a causa del estado de alarma por el Covid-19, y en virtud del RD 463/2020, ha favorecido que muchos establecimientos de restauración,...
VISITA DE CONTROL(POR LOS GERENTES) A SUS LOCALES DE HOSTELERÍA CERRADOS POR EL COVID-19
VISITA DE CONTROL DE GERENTES A SUS LOCALES DE RESTAURACIÓN CERRADOS (POR OBLIGACIÓN) , EN TIEMPO DE ALARMA POR COVID-19 Son muchos hosteleros que tanto desde España, como fuera nuestras fronteras, los que me preguntáis, algunas cuestiones, relacionada con la...
LISTA RÁPIDA PARA IR AL SUPERMERCADO EN TIEMPOS DE ALARMA POR COVID-19
LISTA RÁPIDA PARA IR AL SUPERMERCADO EN TIEMPOS DE ALARMA Las pocas veces que debe ir al supermercado, vamos de manera rápida y con miedo. Como soy bromatóloga y me preguntáis a través de mi blog por ésta cuestión, he decidido hacer hoy unas recomendaciones, que...
TRANSMISION DEL COVID-19 EN ALIMENTOS FRÍOS
TRANSMISIÓN DEL COVID-19 EN ALIMENTOS FRÍOS Como sabéis, soy veterinaria bromatóloga, y trabajo en mi empresa Brozam, asesorando en higiene y seguridad alimentaria a empresas de hostelería, desde hace ya más de 22 años. Escribo esta entrada en mi blog, porque me...
HOSTELERÍA , SEGURIDAD EN COMIDAS “A DOMICILIO”
Comida a domicilio El cierre obligado de toda la hostelería, restauración y comercio alimentario hace que estos sean tres de los sectores más afectados por el estado de alarma. Mientras dure el confinamiento obligatorio, los bares y restaurantes de todo el país...
Fondo de despensa, los Indispensables
ARTÍCULOS DE PRIMERA NECESIDAD, PARA “FONDO DE DESPENSA”. EL CORONAVIRUS , NOS VA HACER RELLENAR DE FORMA INTELIGENTE NUESTRAS DESPENSAS, AHÍ VAN VARIAS RECOMENDACIONES Muchos clientes, familiares y amigos, me están haciendo la misma pregunta en éstos momentos de...
CORONAVIRUS EN RESTAURACIÓN, EXPECTACIÓN Y TEMOR.
EXPECTACIÓN Y ALARMA A CAUSA DEL CORONAVIRUS EN RESTAURACIÓN. Época incierta la que vivimos éstos días en nuestro país, y en nuestro mundo globalizado. Cada día se van produciendo muchas, muchísimas noticias en cascadas , anunciando suspensiones deportivas,...
CORONAVIRUS ¿CÓMO AFECTA A NUESTROS COCINEROS Y CAMAREROS?
CORONAVIRUS ¿CÓMO AFECTA A NUESTROS COCINEROS Y CAMAREROS? RECOMENDACIONES El ya famoso coronavirus, denominado por la OMS como Covid-19, no parece especialmente que afecte a la seguridad alimentaria, aunque si nos parece importante tomar precauciones en nuestros...
SEITÁN…LA CARNE VEGANA?
SEITÁN…LA CARNE VEGANA? ¿HAS PROBADO EL SEITÁN? ¿SABÍAS QUE SE HA CONVERTIDO EN UNO DE LOS SUSTITUTOS MÁS POPULARES DE LA CARNE ENTRE VEGANOS Y VEGETARIANOS? El seitán conocido como “carne vegetal”, es un preparado a base de trigo, que Al igual que otros productos...
NUEVO LOGO BROZAM
Nuevo logo Brozam Nos hemos renovado, por dentro y por fuera. Nos es muy grato presentaros nuestro logo, mas estilizado y moderno, adecuándonos a un nuevo estilo, mas actual Contamos con nuestra Web, para informaros y formaros. puerta de entrada a todos nuestros...
Wasabi, ¿de que va la pasta verde?
Wasabi, ¿de que va la pasta verde? ¿Te gusta el wasabi? ¿Sueles ir a restaurantes japoneses? Si tu respuesta es sí seguramente conocerás el wasabi, ya que es un condimento de origen japonés muy usado en sus platos de pescado crudo por sus propiedades anti-bacterianas...