Me han publicado este articulo en SEVILLAINFO, el 10 de DICIEMBRE 24
Los manipuladores de alimentos, tienen la responsabilidad y la obligación de cuidar a través de su trabajo en contacto directo con los alimentos, de cuidar de manera higiénica la salubridad de las viandas que pasan por sus manos (manos en el sentido más literal).
Cada vez más, los restauradores están aumentando importancia a la formación en materia de higiene y seguridad alimentaria de sus salariados. Hacen bien, la conciencia de la salubridad e higiene de dentro de sus cocinas, comienza con “el jefe”. A esto hay que añadir que cada vez son más los trabajadores en restauración que llegan de otros países, donde la educación o nivel sanitario en cocinas es muy diferente a nuestro país.
