Me publicaron en el diario digital Mundiario el artículo:
Aunque comúnmente las llamamos gastroenteritis o intoxicación alimentaria, el término adecuado sería llamarlas toxiinfección alimentaria. Son las enfermedades que se producen por el consumo de alimentos que contienen gérmenes patógenos o sus toxinas.
Estos procesos están causados por la ingestión de bacterias o virus vehiculados en el alimento (infección), de toxinas obtenidas por aquellas previamente formadas en el alimento (intoxicación), o por parásitos en fases puntuales de su ciclo evolutivo (infestación).
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