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Curso Manipulador de Alimentos EXCLUSIVO de Restauración Organizada

INDICE DE CONTENIDOS

  • Introducción
  • Higiene alimentaria
  • Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros
  • Enfermedades de transmisión alimentaría
  • Conservación y almacenamiento de los alimentos
  • Higiene de los manipuladores
  • Limpieza e higiene
  • EL sistema de autocontrol APPCC y Normativa
  • Acrilamida
  •  Alérgenos
  • Listeria
  • Normativa

Objetivos

  • Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
  • Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias.
  • Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
  • Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
  • Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos
  • Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
  • Conocer que es el Covid-19 y medidas preventivas

Prevención Riesgos Laborales

  • Conservación y almacenamiento de alimentos
  • Métodos de conservación
  • Etiquetado y envasado
  • Almacenamiento
  • Higiene de los manipuladores
  • Limpieza e Higiene

     

    Contenido asociado

    Manipulador de alimentos Restauración Organizada 1 Cuestionario

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